ASTORIA 9.5 Cold Wine Red – Édes vörös gyöngyözőbor

ASTORIA 9.5 Cold  Wine Red – Édes vörös gyöngyözőbor

 

 

TERMELÉSI TERÜLET :

Ország: Olaszország

Régió: Veneto

Vintage: NV 

Szőlőültetvények: 15/18 év tőkék.

 

 

Szőlőfajta:

A felső Treviso-i területre jellemző aromás fajtái alkotják.

 

TECHNOLÓGIA:

A kezdeti szakaszban 9.5 Cold borvörös készül ugyanúgy, mint bármely más vörösbor. A szőlőt néhány napon belül szüretelik, mielőtt teljesen éretté válnak, annak érdekében, hogy cukortartalmuk alacsonyabb legyen, savasságuk magasabb és aromájuk gyümölcsözőbb legyen. A hagyományos borkészítési folyamatot követik, puha préseléssel és részleges hideg macerációval. Az erjesztés 9,5 ° C-on történik kiválasztott élesztőkkel, hogy nagyon aromás és intenzív aromákat érjen el. Teljes erjedés közben a mustot közvetlenül a nyomástartályba helyezzük a második fermentációhoz, és kis mennyiségű bort adunk hozzá piros szőlővel és rövid macerációs periódusokkal, ami a pezsgő számára a kívánt színt és árnyaltságot eredményezi. A buborékok képződését jelen esetben is az alacsony hőmérsékleten (9,5 fok) történő erjesztésnek köszönheti. A habzóbor erősen különleges aromájának erejének és fejlődésének elősegítése érdekében, egyetlen fermentációs folyamatot végeznek, amely 35-40 napig tart alacsony hőmérsékleten.

 

ORGANOLEPTIKUS JELLEMZŐK:

Szín: Piros

Szőlőfajta: aromás vörös fajták

ABV: 7%

Palack Méret: 75cl

Zárás: Természetes parafa

Stílus: Soft, gyümölcsös vörös pezseg

Drink With: sütemények, torták és piros gyümölcs desszertek

 

KÉMIAI JELLEMZŐK

Alkoholtartalom,% vol. 6:50-07:50

Cukrok, g / l 90,00-100,00

Teljes savasság, g / l 5:00-06:00

 

TÁROLÁS:

Tartsa száraz és hűvös helyen, távol a fénytől és a hőforrásoktól.

A BORVÉDELEMBEN MEGHATÁROZOTT 9.5 Hűvös bor – Astoria