
ASTORIA 9.5 Cold Wine Red – Édes vörös gyöngyözőbor
ASTORIA 9.5 Cold Wine Red – Édes vörös gyöngyözőbor
TERMELÉSI TERÜLET :
Ország: Olaszország
Régió: Veneto
Vintage: NV
Szőlőültetvények: 15/18 év tőkék.
Szőlőfajta:
A felső Treviso-i területre jellemző aromás fajtái alkotják.
TECHNOLÓGIA:
A kezdeti szakaszban 9.5 Cold borvörös készül ugyanúgy, mint bármely más vörösbor. A szőlőt néhány napon belül szüretelik, mielőtt teljesen éretté válnak, annak érdekében, hogy cukortartalmuk alacsonyabb legyen, savasságuk magasabb és aromájuk gyümölcsözőbb legyen. A hagyományos borkészítési folyamatot követik, puha préseléssel és részleges hideg macerációval. Az erjesztés 9,5 ° C-on történik kiválasztott élesztőkkel, hogy nagyon aromás és intenzív aromákat érjen el. Teljes erjedés közben a mustot közvetlenül a nyomástartályba helyezzük a második fermentációhoz, és kis mennyiségű bort adunk hozzá piros szőlővel és rövid macerációs periódusokkal, ami a pezsgő számára a kívánt színt és árnyaltságot eredményezi. A buborékok képződését jelen esetben is az alacsony hőmérsékleten (9,5 fok) történő erjesztésnek köszönheti. A habzóbor erősen különleges aromájának erejének és fejlődésének elősegítése érdekében, egyetlen fermentációs folyamatot végeznek, amely 35-40 napig tart alacsony hőmérsékleten.
ORGANOLEPTIKUS JELLEMZŐK:
Szín: Piros
Szőlőfajta: aromás vörös fajták
ABV: 7%
Palack Méret: 75cl
Zárás: Természetes parafa
Stílus: Soft, gyümölcsös vörös pezseg
Drink With: sütemények, torták és piros gyümölcs desszertek
KÉMIAI JELLEMZŐK
Alkoholtartalom,% vol. 6:50-07:50
Cukrok, g / l 90,00-100,00
Teljes savasság, g / l 5:00-06:00
TÁROLÁS:
Tartsa száraz és hűvös helyen, távol a fénytől és a hőforrásoktól.
A BORVÉDELEMBEN MEGHATÁROZOTT 9.5 Hűvös bor – Astoria